現在、培養肉の開発をリードしている企業がいくつかあります。最も注目すべき企業には次のようなものがあります。

1. Memphis Meats: サンフランシスコに本拠を置くこの会社は、実験室で育てられた肉を開発した最初の企業の 1 つであり、鶏肉、鴨肉、牛肉など、さまざまな培養肉製品を生産しています。
2. Mosa Meat: このオランダの会社は、実験室で育てられた肉を生産して販売した最初の企業であり、食品評論家によって味をテストされた培養ビーフ バーガーを開発しました。
3. JUST: 以前は Hampton Creek として知られていたこの会社は、植物由来の代替肉を製造しており、実験室で育てられた肉の開発にも取り組んでいます。
4. Finless Foods: この会社は、クロマグロの細胞を使用して、従来のマグロ漁業に代わる持続可能な代替品を生産する、実験室で育てられた魚肉の開発に注力しています。
5. SuperMeat: これは、ニワトリの細胞を使用して実験室で育てられた鶏肉を生産するイスラエルの食品技術会社であり、完全に動物を含まない培地の開発にも焦点を当てています.
6. Aleph Farms: このイスラエルの会社は、実験室で育てられた牛肉の開発に重点を置いており、すでに実験室で育てられたステーキの小規模な試作品を開発しています.

これらはこの分野で最も有名な企業の一部ですが、培養肉の開発に取り組んでいる他の多くの中小企業や新興企業もあります.

民間企業だけでなく、培養肉の開発に取り組んでいる大学や研究機関もいくつかあります。いくつかの例は次のとおりです。

1. オランダのマーストリヒト大学: この大学には、実験室で育てられた肉の開発に焦点を当てた研究チームがあり、このトピックに関するいくつかの重要な研究に関与しています.
2. エルサレムのヘブライ大学 (イスラエル): この大学の研究者は、数年間、実験室で育てられた肉の開発に取り組んでおり、この分野で大きな進歩を遂げています.
3. マサチューセッツ工科大学 (MIT)、米国: MIT の研究者は、3D 印刷技術を使用して肉構造を作成することを含む「バイオプリンティング」と呼ばれるプロセスを使用して、実験室で育てられた肉の開発に取り組んできました。
4. オックスフォード大学、英国: この大学には、実験室で育てられた肉の開発に焦点を当てた研究チームがあり、このトピックに関するいくつかの重要な研究に関与しています.
5. 米国カリフォルニア大学バークレー校: カリフォルニア大学バークレー校の研究者は、実験室で細胞を培養して肉を生産する「細胞農業」と呼ばれるプロセスを使用して、実験室で培養した肉の開発に取り組んできました。
6. オランダのユトレヒト大学: この大学には、実験室で育てられた肉の開発に焦点を当てた研究チームがあり、このトピックに関するいくつかの重要な研究に関与しています.
7. オーストラリアのクイーンズランド大学: この大学の研究者は、実験室で細胞を培養して肉を生産する「組織工学」と呼ばれるプロセスを使用して、実験室で培養した肉の開発に取り組んでいます。
8. 米国タフツ大学: タフツ大学の研究者は、実験室で細胞を培養して肉を生産する「細胞ベースの肉」と呼ばれるプロセスを使用して、実験室で培養した肉の開発に取り組んできました。
9. 東京大学、日本: この大学の研究者は、実験室で細胞を培養して肉を生産する「組織工学」と呼ばれるプロセスを使用して、実験室で培養した肉の開発に取り組んできました。
10. 英国ケンブリッジ大学: この大学の研究者は、実験室で細胞を培養して肉を生産する「細胞農業」と呼ばれるプロセスを使用して、実験室で培養した肉の開発に取り組んできました。
11. カナダのブリティッシュ コロンビア大学: この大学の研究者は、実験室で細胞を培養して肉を生産する「細胞ベースの肉」と呼ばれるプロセスを使用して、実験室で培養した肉の開発に取り組んできました。
12. ドイツのミュンヘン工科大学: この大学の研究者は、実験室で細胞を培養して肉を生産する「組織工学」と呼ばれるプロセスを使用して、実験室で培養した肉の開発に取り組んできました。

これらは、世界中の多くの大学や研究機関が培養肉の開発に取り組んでいるほんの一例です。これらの機関は、培養肉の背後にある科学の技術と理解を促進する上で重要な役割を果たしています。これは、培養肉を商業消費に利用できるようにするために不可欠です。